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UC3.0000.130 - MASAS BÁSICAS DE PASTELERÍA
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Date
2025-02-17
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
GG Sistemas y TI
Abstract
Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA.
Propósito de la Unidad Curricular: Formar a los y las participantes en la elaboración de masas básicas de pastelería, con habilidades, destrezas y conocimientos útiles y necesarios para distinguir su color, tamaño, textura, dureza, entre otros, siguiendo los procedimientos necesarios para elaborar distintos productos de panadería, como tartas, postres, pasteles, garantizando
un producto de buena calidad, con responsabilidad, tolerancia y compromiso hacia el trabajo, cumpliendo con lo establecido en las normas de seguridad e higiene y manipulación de alimentos.
Description
Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional
Permite a los participantes definir, comprender, identificar, realizar y demostrar a través de las técnicas, métodos y procedimientos la elaboración de masas básicas de la
pastelería, usando de forma segura las herramientas, los materiales y equipos, necesarios para su elaboración y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene y
manipulación de alimentos.