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UC3.0000.225 - SERVICIO DE RESTAURANTE
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Date
2025-02-19
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
GG Sistemas y TI
Abstract
Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA.
Propósito de la Unidad Curricular: Formar el talento humano en el área de Servicio de Restaurante, para prestar servicio de alimentos y bebidas, entre otros, prestando un servicio de calidad y eficiente, aplicando diversas técnicas, cumpliendo las normas de manipulación de alimentos y de seguridad e higiene.
Description
Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional
La formación de Servicio de Restaurante, permite que el talento humano esté en la capacidad de conformar la brigada para el servicio de restaurante, acondicionar las áreas que conforman las instalaciones del restaurante, organizar el mise en place de acuerdo a las actividades, con alto sentido de responsabilidad, trabajo en equipo aplicando las normas de manipulación de alimentos y de seguridad e higiene. El método de investigación para identificar las competencias y cualificaciones que se aplica es de enfoque sistémico y dialéctico, fundamentado en la interacción entre el conocer y el objeto, considerando métodos estructurales comprensivos y dinámico.