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UC3.0000.044 - COCINA
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Date
2025-02-14
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
GG Sistemas y TI
Abstract
Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA.
Propósito de la Unidad Curricular: Formar a los participantes y las participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y competencias necesarias, que le permitan desarrollarse eficientemente con respecto al área de cocina, las técnicas básicas de manipulación de equipos y utensilios, antecedentes históricos, ingredientes, métodos en cocción, potajes, acompañamientos de manjares, elaboración y presentación de platos, el análisis de costos, supervisión del personal e inventarios, siguiendo los procedimientos técnicos establecidos, medidas preventivas adecuadas y las normas de seguridad y salud en el trabajo.
Description
Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional
A través del programa de Instrucción de Cocina, se propone ampliar a los estudiantes comprometidos en las competencias requeridas para abordar la complejidad de los procesos, técnicas y culturas gastronómicas en nuestro país.