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UC3.0000.047 - TÉCNICAS DE PREPARACIÓN DE SALSAS
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Date
2025-02-14
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
GG Sistemas y TI
Abstract
Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA.
Propósito de la Unidad Curricular: Formar a los y las participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y competencias necesarias, que le permitan desarrollarse eficientemente en las técnicas de elaboración de salsas madres y sus derivados, siguiendo los procedimientos técnicos establecidos, medidas preventivas adecuadas y las normas de seguridad y salud en el trabajo.
Description
Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional
Esta unidad curricular surge en función de que los participantes conozcan y desarrollan las técnicas de la elaboración de salsas madres que determinarán las bases de
sabores de la mayoría de los platos culinarios a realizar, tecnificando los procesos de calidad y mejorando el aparato productivo en el área de gastronomía nacional
siguiendo los procedimientos técnicos establecidos y las normas de higiene y seguridad en el trabajo.