INCES - Gerencia Regional Amazonas2025-02-172025-02-172025-02-17http://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/170Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional Permite a los participantes definir, comprender, identificar, realizar y demostrar a través de las técnicas, métodos y procedimientos la elaboración de masas básicas de la pastelería, usando de forma segura las herramientas, los materiales y equipos, necesarios para su elaboración y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene y manipulación de alimentos.Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Propósito de la Unidad Curricular: Formar a los y las participantes en la elaboración de masas básicas de pastelería, con habilidades, destrezas y conocimientos útiles y necesarios para distinguir su color, tamaño, textura, dureza, entre otros, siguiendo los procedimientos necesarios para elaborar distintos productos de panadería, como tartas, postres, pasteles, garantizando un producto de buena calidad, con responsabilidad, tolerancia y compromiso hacia el trabajo, cumpliendo con lo establecido en las normas de seguridad e higiene y manipulación de alimentos.esWorking Paper