INCES - GG Currículo y Didáctica2025-06-042025-02-142025-06-042025-02-14http://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/102.2Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional. El programa de Higiene y Manipulación Alimentos está dirigido a todos aquellos trabajadores o personas en general que directa e indirectamente manipulan alimentos, con la finalidad de suministrar los conocimientos teóricos prácticos que lo conduzcan al manejo científico sanitario de los alimentos y a la estricta aplicación de las normas y reglamentos higiénicos que regulan la ejecución de esta actividad.Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Propósito de la Unidad Curricular: Formar a los participantes y las participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y competencias necesarias, que le permitan desarrollarse eficientemente en la higiene y manipulación de alimentos, necesario para minimizar el riesgo de contaminación en la preparación y conservación de los alimentos, siguiendo los procedimientos técnicos establecidos, medidas preventivas adecuadas y las normas de seguridad y salud en el trabajo.esWorking Paper