INCES - GG Currículo y Didáctica2025-06-052025-02-142025-06-052025-02-14http://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/133.2Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional La formación de Servicio de Catering permite que el talento humano esté en la capacidad de realizar este servicio utilizando las instalaciones, máquinas y utensilios que conforman las dotaciones básicas de los equipos correspondientes, de acuerdo a las técnicas y cumpliendo las normas de bioseguridad. El método de investigación para identificar las competencias y cualificaciones que se aplica es de enfoque sistémico y dialéctico, fundamentado en la interacción entre el conocer y el objeto, considerando métodos estructurales comprensivos y dinámicos.Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Propósito de la Unidad Curricular: Formar al talento humano en el área de Servicio de catering, para desarrollar y fortalecer sus habilidades y capacidades técnicas específicas de organización y planificación de acuerdo a los tipos catering, con un alto sentido de responsabilidad, compromiso, trabajo en equipo y a su vez cumpla las normas de higiene y manipulación de alimentos.esWorking Paper