INCES - Gerencia Regional Amazonas2025-02-172025-02-172025-02-17http://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/162Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional Las técnicas de procesamientos de productos bollería de harinas alternativas, permite que los participantes estén el la capacidad de elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas de forma adecuada, de acuerdo al buen uso y manejo de herramientas, materiales y equipos para su correcto desempeño, respetando la normativa de seguridad e higiene de alimentos.Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Propósito de la Unidad Curricular: Formar a los participantes con los conocimientos, habilidades y destrezas necesarios para el desarrollo técnico profesional, en la elaboración de productos bollería utilizando harinas alternativas, usando las técnicas y procedimientos técnicos adecuados y cumpliendo con lo establecido en las normas de seguridad e higiene y manipulación de alimento.esWorking Paper