INCES - Gerencia Regional Amazonas2025-02-182025-02-182025-02-18http://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/230Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional Permite a los participantes identificar y comprender las técnicas, bases y fundamentos en pastelería y repostería, con el objeto de elaborar diferentes tipos de productos, según el procedimiento a utilizar, usando adecuadamente las herramientas, los materiales y cumpliendo con las normas de seguridad e higiene y manipulación de los alimentos.Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Propósito de la Unidad Curricular:Formar a los y las participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes necesarios para la elaboración de productos de pastelería y repostería, como tortas, pasteles, galletas, postres, entre otros, usando los procedimientos adecuados y cumpliendo con lo establecido en las normas de seguridad e higiene y manipulación de alimentos.esWorking Paper