INCES - Sede GG Currículo y Didáctica2026-02-192026-02-192026-02-18https://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/622Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional Sinopsis: Formar a los y las participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y competencias requeridas para ofrecer asistencia en el diseño de distintos menús, siguiendo las instrucciones dadas y tomando como referencia alimentos tanto de origen animal como vegetal, de naturaleza proteica, lipídica y carbohidrático, incorporando productos típicos de la región, asegurando en todo momento el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos con idoneidad, responsabilidad, ética y trabajo en equipo.Sub tipo de Formación: Génerico Propósito : Formar a los y las participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y competencias requeridas para ofrecer asistencia en el diseño de distintos menús, siguiendo las instrucciones dadas y tomando como referencia alimentos tanto de origen animal como vegetal, de naturaleza proteica, lipídica y carbohidrático, incorporando productos típicos de la región, asegurando en todo momento el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos con idoneidad, responsabilidad, ética y trabajo en equipo.esWorking Paper