INCES - Gerencia Regional Distrito Capital2026-09-022026-09-022026-09-02https://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/639Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional. La unidad curricular de bombonería y figuras decorativas con chocolate, permite al talento humano conocer su historia y evolución, además de diseñar y crear sus propias bombones y figuras, aplicando las técnicas de manipulación y decoración con chocolate, cumpliendo con las normas de seguridad e higiene y los estándares internacionales. La unidad curricular está estructurada y organizado sistemáticamente en tres (3) ejes temáticos: 1. Chocolate, 2. Bombones y 3. Figuras decorativas con chocolate.Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Propósito de la Unidad Curricular: Formar al talento humano en el área de bombonería y figuras decorativas con chocolate, para preparar y elaborar con creatividad, tomando en cuenta los estándares para brindar un servicio de calidad a los comensales cumpliendo con las normas de seguridad, higiene y manipulación de alimentos.esWorking Paper