INCES - GG Currículo y Didáctica2025-02-142025-02-142025-02-14http://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/129Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional. La comida rápida viene adquiriendo importancia en el mundo, debido a su creciente y acelerada internacionalización y comercialización porque facilita el acceso a los consumidores de los productos en cualquiera de las modalidades de los servicio que presta ya sea para llevar, servir o a domicilio, además porque contribuye a generar nuevas fuentes de ingreso directo e indirectos para optar a un trabajo digno para quien lo desee emprender, ya sea de manera dependiente o independiente,contribuyendo a optimizar el tiempo de las personas que no lo tienen disponible por llevar un ritmo de vida y de trabajo acelerado que no les permite elaborar los alimentos en casa, sumado al hecho de no tener el poder adquisitivo para frecuentar a diario un restaurante, en general es la suma de estos todos estos factores, lo que viene acelerando su tendencia a la popularización, debido a su fácil, rápido y económico acceso. Sin embargo, en el marco de la salud integral es necesario resaltar, rescatar y hacer énfasis, en el hecho de no descuidar las condiciones para garantizar una elaboración higiénica, saludable y sana que utilice ingredientes de calidad y productos tradicionales, originales y locales derivados de la yuca, maíz, trigo y plátano, de fácil acceso en los mercados de la mayoría de los países, todo con el propósito de contribuir a deleitar el paladar de sus consumidores por la gran variedad y exquisitos sabores presentes en los alimentos que se ofrecen en los establecimientos que estarán abiertos a cualquier hora del día.Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Propósito de la Unidad Curricular: Formar a las y los participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y competencias necesarias que le permitan la elaboración sencilla, rápida y económica de alimentos, sin descuidar las condiciones para su elaboración higiénica, saludable y sana, combinando eficiente y adecuadamente los ingredientes con la calidad y cantidad necesaria y productos tradicionales y locales derivados de la yuca, maíz, trigo y plátano, así como las técnicas y métodos de corte y cocción y los utensilios y equipos necesarios, siguiendo las procedimientos y normas internacionales establecidas.esWorking Paper