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UC3.0000.221 - NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
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Date
2025-02-17
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
GG Sistemas y TI
Abstract
Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA.
Propósito de la Unidad Curricular: Formar al talento humano en el área de Nutrición y Dietética, para diseñar menú que se adapten a las necesidades y requerimientos nutricionales de los comensales, bajo los más estrictos estándares de calidad, seguridad e higiene en el ambiente de trabajo.
Description
Motor Productivo: Farmacéutico
La formación Nutrición y Dietética, permite que el talento humano esté en la capacidad de asumir los procesos de clasificación de alimentos según su origen, composición nutricional, elaboración y diseño de menú, de acuerdo a la condición fisiológica del comensal, así como la sustitución, combinación de alimentos propios de la región en la elaboración de platos que cumplan con la función nutricional requerida. El método de investigación para identificar las competencias y cualificaciones que se aplica es de enfoque sistémico y dialéctico, fundamentado en la interacción entre el conocer y el objeto, considerando métodos estructurales comprensivos y dinámicos.