UC3.1000.0025 - PROCESAMIENTO PRIMARIO DEL CACAO

INCES - Gerencia Regional Barinas

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UC3.1000.0025 - PROCESAMIENTO PRIMARIO DEL CACAO

creativework.keywords	Específica / Técnica
creativework.keywords	Básicas
creativework.keywords	Transversales / Genéricas
dc.contributor.author	INCES - Gerencia Regional Barinas
dc.date.accessioned	2025-02-20T18:32:42Z
dc.date.available	2025-02-20T18:32:42Z
dc.date.issued	2025-02-20
dc.description	Motor Productivo: Agroalimentario, Pesquero y Acuícola. La unidad curricular denominada Procedimiento Primario del Cacao es de gran relevancia en la formación de los perfiles productivos de Cultivador de Cacao y Procesador de Cacao en el marco del Proyecto de Formación y Autoformación Productiva "Maestro Integral Cacaotero y Chocolatero". En esta unidad, los estudiantes aprenderán los principales procesos que deben llevarse a cabo desde la cosecha del cacao hasta su transporte, pasando por el quiebre y desgrane de las mazorcas, la fermentación de los granos, su posterior secado, limpieza, empaquetado y almacenamiento. Estos logros se consideran fundamentales debido a que el cacao es uno de los productos agrícolas más importantes a nivel mundial, y su correcto procesamiento es crucial para obtener granos de alta calidad que puedan ser utilizados en la elaboración de productos derivados, como el chocolate. Además, el cultivo y procesamiento del cacao representa una importante fuente de ingresos para numerosas comunidades cacaoteras, por lo que contar con conocimientos en estos procedimientos es fundamental para impulsar la producción y la economía local.
dc.description.abstract	Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA. Formar a los participantes con los conocimientos, habilidades y destrezas necesarias para llevar a cabo de manera eficiente y correcta los procesos de quiebre y desgrane de mazorcas de cacao, fermentación de granos, secado de los granos, limpieza, empaquetado y almacenamiento de los granos de cacao, así como el transporte del cacao. Estas competencias laborales permitirán a los participantes ser productivos y eficientes en los perfiles de Cultivador de Cacao y Procesador de Cacao, siguiendo las normas y estándares establecidos en la industria cacaotera y promoviendo la calidad en cada etapa del proceso de procesamiento primario del cacao.
dc.identifier.uri	http://bibliotecadigital.inces.gob.ve/handle/123456789/326
dc.language.iso	es
dc.publisher	GG Sistemas y TI
dc.relation.ispartofseries	UC3.1000.0025
dc.title	UC3.1000.0025 - PROCESAMIENTO PRIMARIO DEL CACAO
dc.type	Working Paper