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UC3.0000.046 - COCINA BÁSICA JAPONESA
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Date
2025-02-14
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
GG Sistemas y TI
Abstract
Sub tipo de Formación: ESPECÍFICA/TÉCNICA.
Propósito de la Unidad Curricular: Formar a las y los participantes con los conocimientos, habilidades, destrezas y competencias necesarias que le permitan la elaboración balanceada, saludable y sana de los platos básicos que conforman la cocina japonesa, utilizando adecuadamente los ingredientes, las técnicas y métodos de corte y cocción y los utensilios necesarios, siguiendo
los procedimientos y normas internacionales establecidas.
Description
Motor Productivo: Turismo Nacional e Internacional
Es una unidad curricular necesaria debido a la gran demanda e internacionalización luego de su reconocimiento como Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por parte de la UNESCO en el 2013. Se le reconoce como digna y merecedora de seguirla practicando, debido a su valorado estilo balanceado, saludable y sano en la elaboración típica de toda su gastronomía que utiliza ingredientes fáciles de conseguir en los mercados de la mayoría de los países, para el deleite del paladar de sus consumidores por sus exquisitos sabores, aromas, colores y texturas a simple vista. Dada su relevancia se ofrece la formación en la multiplicidad de funciones de un cocinero (a) que conlleva a la capacitación pluricultural en torno a tradiciones culinarias existentes, en función de diversificar el producto culinario a ofrecer, garantizando la variedad gastronómica nacional e internacional para la oferta turística.